食品廠呈現(xiàn)蟑螂問題有多方面緣由，但主要緣由是外包裝(紙箱、木箱）攜入蟑螂成蟲及卵鞘，形成室內(nèi)蟑螂的滋生與眾多。食品廠蟑螂的預(yù)防，食品廠如何滅蟑螂？
食品廠加工車間內(nèi)環(huán)境十分合適蟑螂的生存，那里食物豐厚、水源充足、較高的溫濕度、多縫隙環(huán)境，蟑螂一旦闖入便會疾速孳生和繁衍，無需數(shù)年，蟑滿為患。例如食品加工車間內(nèi)有（米、面）糧食、糖類、油脂、肉類等，給蟑螂提供了豐厚的食物來源。加工食物的爐灶、烘烤設(shè)備等都是散熱器，形成室內(nèi)溫度較高。車間內(nèi)加工食品用水源充分，濕度大，有時蒸汽洋溢，利于蟑螂的生存與繁衍。另外，內(nèi)環(huán)境多縫隙，設(shè)備、器械的縫隙利于蟑螂藏匿。
食品廠的食品加工車間、原料和廢品倉庫是蟑螂主要的損害場所，主要危害種類以德國小蠊較為常見。
在食品加工場所內(nèi)，蟑螂多發(fā)作部位有灶臺灶具周邊、櫥柜和操作臺內(nèi)的角落、水池底部、下水道和陰井內(nèi)、墻壁裂痕、貨架接縫外、電源開關(guān)箱內(nèi)、更衣箱內(nèi)、水暖管道接縫部位、電線槽內(nèi)、原資料堆、產(chǎn)品包裝物、門框等部位。
食品的蟑螂防制辦法：物理防制法、化學(xué)防制法和環(huán)境整治。在運用化學(xué)防制辦法時，務(wù)必將食品、原料、用具等搬移或遮蓋，避免污染食品。
倡議客戶制定車間衛(wèi)生制度。任何物品都應(yīng)有寄存請求，不準(zhǔn)亂放亂丟。晚上，桌面和空中應(yīng)沖洗潔凈，不留食物殘屑。渣滓、泔腳日產(chǎn)日清。下水道堅持暢道，道口必需加網(wǎng)蓋。墻壁、天花板、門窗框無縫洞。倉庫中貨架一定要離墻、離地，一切物品必需架上，堆放劃一。堅持通風(fēng)、枯燥。平常增強檢查。
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